Харчування

Харчування

Інформація

 про організацію харчування дітей в закладах дошкільної освіти

Нормативна база

Харчування дітей здійснюється відповідно до норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 22 листопада 2004 року № 1591

Засновники (власники) та керівники дошкільних навчальних закладів є відповідальними за організацію харчування дітей у дошкільних навчальних закладах відповідно до Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затвердженого наказом Міністерства охорони здоров’я України, Міністерства освіти і науки України від 01 червня 2005 року № 242/329, зареєстрованого у Міністерстві юстиції України 15 червня 2005 року за № 661/10941

З метою підвищення якості та ефективності організації харчування у дошкільних навчальних закладах засновники (власники) та керівники цих закладів повинні забезпечити виконання Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров’я України від 17 квітня 2006 року № 298/227, зареєстрованої у Міністерстві юстиції України 05 травня 2006 року за № 523/12397

Норми харчування в закладах дошкільної освіти

Додаток 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591

НОРМИ
харчування у дошкільних навчальних закладах (крім санаторних) для дітей старше одного року

(денна норма на одну дитину, грамів)

Найменування продукту Вікова група (років)
від 1 до 3 від 3 до 6 (7)
Кількість приймання їжі
3 4 3 4
Хліб житній 20 30 40 60
Хліб пшеничний 55 80 80 120
Борошно пшеничне 15 20 25 32
Крохмаль 3 3 4 4
Крупи, бобові, макаронні вироби 30 40 45 50
Картопля 130 150 190 220
Овочі різні 180 210 230 260
Фрукти свіжі, цитрусові 45 90 100 100
Соки 50 50 70 100
Фрукти сушені 10 10 10 10
Кондитерські вироби 5 15 15 20
Цукор 35 40 45 50
Мед, медопродукти 1 1 2 2
Масло вершкове 12 19 21 25
Олія 6 9 9 15
Сало 1 1 2 2
Яйця, штук 1/4 1/2 1/2 1/2
Молоко, кисломолочні продукти 350 450 400 500
Сир кисломолочний 35 40 45 50
Сир твердий 3 3 5 5
Сметана 5 10 10 15
М’ясо, м’ясопродукти 60 85 100 110
Риба, рибопродукти 20 25 45 50
Кава злакова, цикорій 1 1 4 4
Какао 1 1 2 2
Чай 0,2 0,2 0,2 0,2
Сіль, сіль йодована 2 2 5 8
Дріжджі 1 1 1 1,5
Лавровий лист 0,05 0,05 0,1 0,1
Сухарі панірувальні 2 3 2 3
Томатна паста 2 3 2 3
Ванільний цукор 0,1 0,1 0,1 0,1
Кислота лимонна 0,1 0,1 0,1 0,1
Хімічний склад
Білки 46,6 60,6 68,1 81,5
у тому числі тваринні 29,1 37,5 48,4 48,5
Жири 45,6 63,5 71,7 86,5
у тому числі рослинні 8,4 12,3 12,7 17,8
Вуглеводи 167,6 229,3 239,2 298,8
Енергоцінність, ккал 1267,2 1731,2 1874,8 2299,4
Примітка 1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, – кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби – 50 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень при роботі дошкільного навчального закладу 5 днів на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (50 х 5) : 3 = 250 : 3 = 83 грамів.
2. У літній оздоровчий період (90 днів) витрати на харчування збільшуються на 10 відсотків для придбання свіжих овочів і фруктів.

 

Встановлено вартість харчування дітей в закладах дошкільної освіти з 01.01.2020 року
Категорія дітей 2020 рік по місту Житомиру 2020 рік с.Вереси
Встановлена Батьки Бюджет Встановлена Батьки Бюджет
Вартість (грн) 70% 30% Вартість (грн) 40% 60%
Ранній вік 28,9 20,23 8,67 28,9 11,56 17,34
Дошкільний вік 42,9 30,03 12,87 42,9 17,16 25,74
Санаторні групи 53,7 Бюджет 100%
У навчально-виховних комплексах для учнів 1-4 класів
Категорія дітей Непільгові категорії Пільгові категорії
Встановлена вартість  (грн) Батьки Бюджет Встановлена вартість (грн) Батьки Бюджет
Учні 1-4 класів (сніданок, обід, вечеря) 42,9 34,55 8,35 42,9 42,9

Батьківська плата за харчування дитини в закладі дошкільної освіти

Відповідно до Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернат них навчальних закладах (Наказ МОН України від 21.11.2002 №667:

–  Плата   за  харчування  дітей  у  дошкільних  навчальних закладах вноситься щомісяця, не пізніше 10 числа поточного місяця, за  який  вноситься  плата,  до  банківських  установ  (їх філій). Керівники дошкільних навчальних закладів  несуть  відповідальність за  своєчасне  надходження  батьківської плати.  У разі невнесення плати  в  установлені  строки  ці  суми  стягуються   в   порядку, визначеному чинним законодавством.

– Батьки  сплачують  лише  за  дні  відвідування  дитиною дошкільного   навчального   закладу.  За  дні,  у  які  дитина  не відвідувала  закладу  (у  разі  хвороби,  карантину,   санаторного лікування,  відпустки батьків або осіб, які їх замінюють, у літній оздоровчий  період  (75  днів)   тощо),   плата   з   батьків   не справляється.

Організація дієтичного харчування

  Відповідно до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах:

– п. 3.1 Дієтичне харчування дітям призначається лікарем закладу або  відповідного  профілю  закладу  охорони  здоров’я: дітям, які часто  і  тривало  хворіють, мають хронічні захворювання (в період загострення  хвороби).

– п.  3.5 Дієтичне    харчування   передбачає   зміну   технології приготування страв (готуються тушковані, варені, протерті страви). Для дітей  диспансерної  групи  найбільш  прийнятною дієтою є дієта N 5,  що може бути використана як основа   для   дієт   N  7 (з обмеженням солі) і N 8.

Організація раціонального харчування в закладі дошкільної освіти

Відповідно до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах:

– п.1.12  Раціональне   харчування  в  дошкільному  навчальному закладі передбачає обов’язкове складання меню. Примірне двотижневе меню  складається на зимово-весняний і літньо-осінній періоди року або  на  кожен  сезон року окремо та погоджується з територіальним органом  Державної  санітарно-епідеміологічної  служби  України  і затверджується  керівником навчального закладу. У разі внесення  змін  примірне  двотижневе  меню повторно погоджується з територіальним органом Державної санітарно-епідеміологічної служби України.   Примірне  двотижневе  меню  складається  з  урахуванням забезпечення   сезонними   продуктами:   свіжими  (консервованими, квашеними)  овочами,  ягодами,  фруктами  (сухофруктами),  соками, варенням  тощо.

– п. 1.18 Щодня  на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування  та  з  урахуванням  примірного  двотижневого меню,    картотеки    страв    складається   меню-розклад.

– п. 1.25 Поруч  з  вікном  видачі  їжі  з харчоблоку обов’язково вивішується графік видачі їжі та денне меню із зазначенням  виходу кожної  страви,  яке  завірено  керівником  і медичним працівником закладу.  Перед харчоблоком  і  в  групах  повинні  бути  вивішені таблиці,  в яких визначається об’єм порції, що мають отримати діти кожної з вікових груп.

Примірне двотижневе меню

Пропонуємо Вам ознайомитись зі змістом примірного двотижневого меню для харчування дітей дошкільних навчальних закладів м. Житомира на різні періоди, затверджене начальником управління освіти та погоджене з Головним державним санітарним лікарем м. Житомира.

Окрім того, інформуємо про те, що кожен заклад дошкільної освіти має право обрати, затвердити та організовувати харчування дітей відповідно одного з варіантів меню, рекомендованих МОН України та узгоджених з МОЗ України, схвалених Державною санітарно-епідеміологічною службою України, ДП «Державний науково-дослідний центр з проблем гігієни харчування МОЗ України (методичний посібник «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»,  Київ «МЦФЕР – Україна» 2014 рік)

Примірне меню Зима-весна

Примірне меню Літо-Осінь

Рішення виконавчого комітету Житомирської міської ради від 17.12.2019  №1368 “Про встановлення вартості харчування окремих категорій дітей за рахунок бюджетних асигнувань”

Про внесення змін від 05.02.2020 року №108 до рішення виконавчого комітету Житомирської міської ради від 17.12.2019  №1368 “Про встановлення вартості харчування окремих категорій дітей за рахунок бюджетних асигнувань”